冷蔵庫に余った食材をおいしく活用！ 自宅で簡単に作れる本格中華をご紹介します。レシピを教えてくれたのは、料理研究家・あまこようこさん。

 

今回のメイン食材は、ご家庭でも重宝することが多い「レタス」。少し余った時も手軽に作れるので、野菜不足が気になる方にもおすすめですよ♪

 

｜レシピ手帖｜

自宅で本格中華！「レタスのオイスターソースがけ」

［調理時間］

10分

 

［材料］ ※2人分

・レタス…1個

・オイスターソース…大さじ2

・サラダ油…大さじ1

 

 

［作り方］

1.鍋にお湯を沸かし、サラダ油を入れる。

 

2.レタスを手で食べやすい大きさにちぎる。（お湯から上げやすいよう、かなり大きめがおすすめ）

 

3.レタスを10秒ほどお湯にくぐらせ、水気を切る。

 

4.器に盛り、オイスターソースをかけて完成！

 

「お湯にサラダ油を加えることで、レタスがシャキっとした食感に仕上がります。中華料理の下ごしらえのひとつに“油通し（※1）”がありますが、家庭でやるのは結構大変。でも、サラダ油を加えるだけで、同じような効果があるんですよ！」（あまこようこさん）

※1野菜や肉などをさっと油にくぐらせて、食材の色や食感を良くする効果がある。

 

「一品足りないな…」と思った時に、サクっと作れて大満足の一皿。レタスだけでなく、小松菜やチンゲン菜などの他の食材でも応用できますよ。ぜひ参考にしてみてください♪