秋を代表する食材「栗」。スーパーや八百屋さんで生栗を購入したり、おすそ分けでいただいたり。一度に大量に手に入ることも多く、使い切れず困ったことはありませんか？

 

そこで今回は、正しい栗の保存方法をご紹介！ 正しく保存すれば2ヶ月ほど日持ちさせることもできますよ。【皮付き／皮なし】それぞれの【冷蔵／冷凍】保存テクを紹介するので、状況に合った方法を試してみてくださいね！

 

 

皮付きのまま保存する場合

 

すぐに調理する予定がない場合は皮付きのまま保存がおすすめ。栗は時間が経つと乾燥が進んでパサパサしてしまうので、皮付きのまま保存しておくことで簡単に長持ちさせることができます。

 

 

 

皮なしで保存する場合

 

ここからは、皮をむいてみたものの一度に使いきれない方、下処理をしてから保存したいという方におすすめ！ むき栗の保存方法をご紹介します。皮のむき方も合わせて紹介していますよ。栗ごはんなどにも♪

 

 

 

冷凍した栗はどう解凍すればいい？

冷凍した後の栗は、弱火でじっくり解凍するのがおすすめです。詳しい解凍方法を見ていきましょう！

 

「皮付き」なら弱火で1時間

皮付きの栗を解凍する時は、凍ったまま水に入れて、弱火で1時間ほど茹でます。茹でた後は、火を止めてそのまま冷まします。冷めたら鬼皮と渋皮をむいて料理に使いましょう。

 

「皮なし」なら弱火で30分

皮なしの栗を解凍する時は、凍ったまま水に入れて、弱火で30分ほど茹でるのがおすすめ！ むき栗は身が崩れやすく、激しく沸騰させると割れてしまうことがあるので弱火で水からゆっくりと加熱するのがポイント。茹で終えたらすぐに茹で汁を捨てます。

 

 

「栗ごはん」「栗の甘露煮」のレシピ

最後に紹介するのは栗を使ったレシピ。旬の時季に食べたい「栗ごはん」。年末年始のおせちにもぴったりの「栗の甘露煮」の作り方も解説しています。栗の甘露煮は、余ったらホットケーキミックスを使ってどら焼き風にアレンジすることも可能です♪

▼作り方はこちら

基本の「栗ごはん」の作り方

栗ごはんと相性バッチリの、アマノフーズ「まごころ一杯　定番ごぼうと蓮根」も一緒にどうぞ！

▼作り方はこちら

「栗の甘露煮」の作り方。ホットケーキミックスで作る「栗どら焼き」アレンジも！

 

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正しい保存方法を知っていれば、栗を大量にもらっても安心！上手に保存して、最後までおいしく味わいましょう♪

 

（文／笹沼杏佳、写真／中村英史）