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包丁で切る時、力が必要な「かぼちゃ」。

 

丸ごと一個を購入したものの、調理の際には固くてきれいに切るのが難しかったり、うっかりケガをしないかハラハラすることがありますよね。

そんな時に切りやすさを格段に上げてくれるのが、切る前の電子レンジ加熱。丸ごと一個、そのまま加熱してもOKです！

 

今回は、かぼちゃを切りやすくする電子レンジでの加熱時間や、料理に合わせたおすすめの切り方を紹介します。

【教えてくれた人】

ごはんさん

訪問調理師、子ども料理研究家。累計1,500件以上のお宅を訪問し、各家庭の味に寄り添った簡単で身体に優しい料理を提案している。著書『数カ月先まで予約でいっぱい！ 訪問調理師ごはんさんのどんどんおかわりする子ども大好きレシピ78』『訪問調理師ごはんさんの野菜大好きレシピ』等。

 

丸ごとレンチンOK！ 切るのがラクになる下処理テク

 

かぼちゃを切りやすくする裏ワザとは…ズバリ、電子レンジ加熱！ 丸ごと1玉のかぼちゃはそのまま耐熱皿に乗せて、1/4カットかぼちゃはラップに包んで電子レンジで加熱するだけ。

下処理として加熱することでかぼちゃがほどよく柔らかくなり、格段に切りやすくなるんです。

 

【かぼちゃの電子レンジ加熱方法】

 

かぼちゃの状態（重さの目安）	レンジ出力	加熱の目安時間	追加加熱の目安
• 丸ごと 1個 （約1.2kg〜1.5kg）	500W 600W	約 3分 〜 4分 約 2分半 〜 3分半	様子を見ながら 30秒ずつ追加
• 1/2カット （約600g〜700g）	500W 600W	約 2分 約 1分30秒	様子を見ながら 20秒ずつ追加
• 1/4カット （約300g〜400g）	500W 600W	約 1分	様子を見ながら 10秒ずつ追加

 

 

1/4かぼちゃをさらにカットしたい場合は？

半分や1/4にカットされた状態のかぼちゃの場合は、加熱前にワタと種を取り除いておくのがポイント！ワタを取り除いたかぼちゃをラップで包んで耐熱皿に乗せ、電子レンジで2分（500w）加熱。やけどに注意しながらラップをはずし、食べやすい大きさに切ります。一度加熱しているので、早めに食べきるようにしましょう。

☆「角切り」「小さめ角切り」「薄切り」の方法は、次の見出しで詳しくご紹介します。

 

 

料理別！かぼちゃの最適な切り方

 

ここからは、レンチンで下処理したかぼちゃをさらに用途に合わせて切る方法をご紹介。

 

【料理に合わせたかぼちゃの切り方とポイント】

切り方	向いている料理
角切り	煮物など
小さめ角切り	スープ、カレーなど
薄切り	天ぷら、焼き物など
皮むき	離乳食、介護食、彩りを良くしたい料理

※ここでは1/4サイズにカットしたかぼちゃを使用します。

 

 

 

 

 

かぼちゃを活用したおすすめレシピ

 

●かぼちゃの豆乳カレー

ホクホクのかぼちゃと豆乳のまろやかさとスパイスの刺激が相性抜群の「かぼちゃの豆乳カレー」。カンパーニュを、カレーにたっぷりディップしていただくのが、新しいカレーの楽しみ方です。

 

詳しいレシピはこちら▼

ほくほくかぼちゃとスパイスが相性抜群！「かぼちゃの豆乳カレー」

 

 

●かぼちゃの炊飯器ピラフ

材料を入れて炊飯器のスイッチをオン！あとは待つだけでできる簡単ピラフ。かぼちゃはホクホク、お米はパラパラに仕上がりますよ。

 

詳しいレシピはこちら▼

絵日記コラム40日目｜かぼちゃの炊飯器ピラフ（ワニマックス）

 

下処理を頑張ったら、汁物はフリーズドライおみそ汁で賢く献立作り

 

かぼちゃ丸ごと一個から、おかずを作ったらひと苦労。調理を頑張ったら、汁物は具材にこだわったアマノフーズのフリーズドライおみそ汁にお任せ。

 

アマノフーズの「まごころ一杯　定番五種の野菜」には、キャベツとほうれん草、たまねぎ、ねぎ、にんじんがごろっと入っています。面倒な野菜の下処理は一切なしで、お湯を注ぐだけ。

 

ホクホク甘いかぼちゃのおかずに、シャキッとした野菜の食感を楽しめるおみそ汁が理想的な献立バランスを叶えてくれます 。

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切るのに力が必要な印象がある「かぼちゃ」ですが、電子レンジでの下処理と、包丁の入れ方を意識することで簡単に切ることができます。

 

ぜひ切り方のコツをマスターして、さまざまな料理でかぼちゃのホクホク食感とやさしい甘さを楽しんでくださいね。

 

 

（文／笹沼杏佳、写真／中村英史）