卵料理のなかで一番ポピュラーなメニューといえば「卵焼き」！ 朝食やお弁当のおかずによく登場する卵焼きは、ほとんどの人が一度は作った経験があるのではないでしょうか。

 

卵焼きの調理方法はとてもシンプル。だけど、丸いフライパンで形をキレイに仕上げるには意外にもコツがいります。

 

卵焼き器があれば簡単そうですが、わざわざ卵焼きのためだけに買うのも…という人はきっと少なくないはず。

 

一人暮らしの人や普段あまり料理をしない人にとって、あの四角いフライパンを買うのはハードルが高すぎる！

 

というわけで今回は、どの家庭にもある「丸いフライパン」で、上手に卵焼きを作れる3つのコツをプロが伝授！ 併せて、卵焼きの基本レシピや、卵焼きと相性の良いお弁当のおかずやおみそ汁もご紹介します。

 

 

【 教えてくれた人 】

料理家・夏井景子さん

新潟県生まれ。板前の父と料理好きの母の影響で料理の道へ。お菓子の専門学校を卒業後、パン屋、カフェで働き、料理研究家として独立。季節を意識した献立作りやキムチ作りの教室を行っている。

HP

 

 

この記事でわかること

 

 

丸いフライパンでもOK！ 卵焼きをキレイに焼く3つのコツ

 

四角い卵焼き器ではなく、丸いフライパンで卵焼きを焼くとき、難しいのが「形」のキレイさ。

 

一般的にイメージされる卵焼きは、ふんわりボリュームがあり、中が渦巻き状になっている長方形のものですよね。

 

見た目の美しさは、おいしさが増す大事なポイント！ 上手に形を整えるコツを、夏井さんに伺いました。

 

 

【コツ1】 できるだけ小さいフライパンを使う

 

卵焼きを上手に焼くポイントは、一人暮らしでも使いやすい「小さなフライパン」を使うこと。

 

フライパンが大きいと流し入れた卵が薄くなり、逆にフライパンが小さければ小さいほど、卵に厚みが出るのでキレイに巻くことができます。

 

【コツ2】 卵は両端を畳んでから、手前に巻いていく

 

丸いフライパンを使う場合、先に左右の両端を畳んでから、手前に向かって畳んでいくとキレイに巻くことができます。

 

卵焼きは焼き過ぎると仕上げがパサパサになってしまうので、火加減は中火にして、中に完全に火が通らないうちに手際よく巻いていきましょう。

 

【コツ3】 ゴムベラを使うと失敗しにくい！

 

卵を菜箸で混ぜた流れで、そのまま菜箸を使っていませんか？ 菜箸で卵を触っていると破けやすくなってしまいます。

 

そこで登場するのがゴムベラ！ もっとも型崩れを起こしにくいアイテムです。“しなり”がある上、面が広いので、ちょっと崩れたり破けたりしても強引に卵を形づくることができます。

 

＼丸いフライパンでキレイな卵焼きを作るポイント／

●なるべく小さいフライパンで！

●卵は両端を畳んで、手前に巻く

●巻くときは、菜箸ではなくゴムベラで！

 

 

失敗知らず！ 便利なシリコンフレームは奥の手

「それでも上手にできない～！」という人におすすめの最終兵器が、シリコンフレーム。

 

フライパンの上にシリコンフレームをのせ、中に卵を流し込むだけでキレイな長方形に。

 

固まってきたら写真のように手前に巻いていきましょう。100円ショップや、通販などで購入できるので、試しに使ってみるのも手です。

 

 

卵焼きと一緒に！ フリーズドライおみそ汁があればより満足できるお弁当タイムに

卵焼きにウインナー、唐揚げなど「お弁当の中身が茶色いおかずばかり」、「毎日のお弁当ランチに、野菜が足りない気がする」――。

 

そんなお弁当のお悩みを解決してくれるのが、お湯を注ぐだけでできる食べ応え満点なフリーズドライおみそ汁。

 

温かいおみそ汁があるだけで、ランチの満足度はアップ！ さらに、たっぷりのシャキシャキ食感はアマノフーズの「いつものおみそ汁 野菜」ならではの魅力です。

 

噛むたびに、野菜の甘さがじゅわっと広がる一杯で、いつものお弁当タイムがより豊かな時間になるはずです。

 

 

お弁当の定番・卵焼きをおいしく手軽に

簡単そうに見えて、意外と難しい卵焼き。でも、丸いフライパンで作るコツさえ掴めば、卵焼き器は必要ないかも？

 

お弁当の蓋を開けた時に、キレイな卵焼きが入っていたら嬉しいですよね。

 

小さなお子さんから大人まで、みんなに愛されるおいしい卵焼き。これを機に極めてみませんか。

 

 

（スタイリング：荻原由佳）